飲食店や給食施設で使われる業務用惣菜は、人手不足が深刻化する外食産業にとって欠かせない存在です。温めるだけで提供できる唐揚げやコロッケ、解凍するだけで使える煮物など、調理の手間を大幅に削減できる業務用惣菜は、年々市場規模を拡大しています。
この記事では、業務用惣菜の仕入れに便利な主要サイト6選と、業界で働く際の仕事内容について詳しく解説します。
業務用惣菜とは
業務用惣菜は、飲食店や給食施設、介護施設などで使われる調理済み・半調理済みの惣菜製品です。一般消費者向けの惣菜と違って大容量パッケージで販売されており、コストを抑えられるのが特徴です。揚げ物から煮物、サラダまで幅広い商品があり、調理の手間がかからないため人手不足に悩む事業者から支持されています。
惣菜市場全体では、2024年に前年比102.8%の11兆2882億円と過去最高を記録しました。コンビニが3兆5236億円で最大、食料品スーパーが3兆3855億円、惣菜専門店が3兆727億円と続いています。共働き世帯の増加や高齢化で、調理済み食品のニーズは今後も伸びていく見込みです。
業務用惣菜を使っているのは、居酒屋やレストラン、病院や介護施設の給食、学校給食センター、ホテルの朝食バイキング、社員食堂などです。限られた人数で効率よくメニューを出す必要がある現場では、業務用惣菜を導入することで作業を減らしながら品質を安定させられます。学園祭の屋台やイベントなど、一時的な需要にも対応しやすい点も評価されています。
惣菜市場についてはこちらの「スーパーの惣菜売上が過去最高を更新し続ける理由｜2026年の中食市場トレンドと今後の見通し」で詳しく解説していますので、ご参考ください。
主要な業務用惣菜仕入れサイト・サービス6選
BtoBプラットフォーム商談
BtoBプラットフォーム商談は、インフォマート株式会社が運営する業務用食材のECサイトです。10万点以上の商品を扱っており、複数の仕入れ先から買った商品の支払いを一括でインフォマートにまとめられるのが便利です。和惣菜から洋惣菜、中華惣菜まで幅広く揃っていて、原材料から完全調理済みの商品まで何でも見つかります。
24時間365日いつでも注文できるので、営業時間を気にせず発注できます。電話やFAXを使わないため、注文ミスも減らせます。商品検索機能が充実していて、カテゴリー別やメーカー別、用途別などいろいろな探し方ができます。Web商談会も無料で何度でも開催できるので、売り手企業と直接話して詳しい情報を聞くこともできます。
公式サイト：https://foodsinfomart.com/
フーズフリッジ（UCC運営）
フーズフリッジは、UCCコーヒープロフェッショナル株式会社が運営する業務用食材の通販サイトです。約4300アイテムを扱っており、UCCならではのコーヒー関連商品が充実しています。冷凍食品だけで1200アイテム以上在庫があり、全国の倉庫から最短翌日配送してくれます。
1個から買えるので、在庫を抱える心配がありません。5000円または1万円以上買えば送料無料で、常温・冷蔵・冷凍の3温度帯に対応しています。「ロイヤルシェフ」ブランドは1978年から40年以上続く老舗で、品質の高い業務用食材を提供し続けています。支払い方法もクレジットカードやAmazonアカウントPayなど選択肢が多く、カフェやレストラン経営者だけでなく一般の人も利用できます。
公式サイト：https://foodsfridge.jp/
食彩ネット
食彩ネットは、東京証券取引所市場上場の株式会社サイネックスが運営する業務用食材サイトです。6000アイテム以上あり、居酒屋やカフェ、食堂、仕出しなどいろんな業態に対応しています。調理前の食材からすぐ出せる完成品まで揃っていて、「メガ盛り」では唐揚げや中華春雨を1kg単位で買えます。
朝食バイキング向けの「すぐに出せる朝食メニュー」や、ホテル・旅館向けの小鉢シリーズなど、業態ごとに使いやすい商品を揃えています。税込11000円以上買えば送料無料で、厨房用品や消耗品も一緒に買えるので送料無料のラインをクリアしやすいです。平日12時までの注文なら当日出荷してくれるので、急ぎの時も安心です。
公式サイト：https://www.syokusai-net.com/
お惣菜.com
お惣菜.comは、翔龍コーポレーション（群馬県）が運営する業務用惣菜専門の通販サイトです。創業1955年で60年以上の歴史がある工場で作った惣菜を販売していて、800以上の商品があります。ザーサイや山菜ミックス、おでんなど和惣菜が中心で、レトルト技術を活かした常温保存できる商品が多いのが特徴です。
レトルト殺菌装置を3基持っていて、高品質なレトルト食品を作れるのが強みです。ラーメン店、うどん・そば店、高級旅館、介護施設、給食センターなど、業種や業態ごとに細かくカテゴリー分けされているので商品を探しやすいです。税込11000円以上で送料無料、全国7か所の営業所から対応してくれます。PB・OEM開発もできるので、オリジナル商品を作りたい事業者にもおすすめです。
公式サイト：https://www.ec-osouzai.com/
タスカルネットショップ
タスカルネットショップは、業務用食材卸のタスカルが運営する通販サイトです。小鉢・惣菜では、ジェフダブランドの「旬彩小鉢」シリーズなど、解凍するだけで出せる調理済み惣菜をたくさん扱っています。肉じゃが、ひじき煮、高野豆腐の玉子とじなど定番の和惣菜が充実していて、副菜として手軽に使えます。
食材だけでなく、真空袋や食品容器などの資材も8000点以上あるので、飲食店で必要なものをまとめて買えます。介護食特集や製菓・パン材料特集など、用途に合わせた特集ページも充実しています。定期的にキャンペーンや在庫処分セールもやっているので、お得に仕入れられるチャンスがあります。
公式サイト：https://www.tasucallshop.com/
東商マート
東商マートは、東洋商事株式会社が運営する国内最大級のプロ用通販サイトです。24時間いつでもパソコンやスマホから注文でき、FAXや電話にも対応しています。会員登録しなくても買えますが、非会員の場合はクレジットカード決済だけになります。配送はヤマト運輸で、翌々日から日付指定できます。
月額3150円のバリュー会員になると全商品が最大25%割引になるので、よく使う事業者ならかなりお得です。平日12時までの電話・FAX注文、14時までのネット注文なら当日発送してくれます。冷凍食品の売れ筋TOP30や月間特売コーナーがあるので、人気商品や特価商品を見つけやすくなっています。
公式サイト：https://toshomart.pro/
業務用惣菜市場の動向
市場規模の推移と成長要因
惣菜市場は2024年に前年比102.8%の11兆2882億円を記録し、過去最高の11兆円突破となりました。2020年のコロナ禍で一時10兆円を割り込んだ市場は完全に回復し、4年連続で伸び続けています。共働き世帯や単身世帯が増えて、高齢化も進んでいることから、家で料理する機会が減って惣菜や中食のニーズが高まっているのが背景にあります。
カテゴリー別で見ると、調理パンが前年比109.1%と最も伸びていて、調理麺が107.8%、米飯類が102.7%、一般惣菜が101.7%と続いています。袋物惣菜だけが97.6%と前年割れでした。業務用食品では、高齢者向け給食やスーパーで売る惣菜向けの商品が好調で、冷凍餃子やタレ類の販売が伸びています。
ただし、価格上昇による名目の拡大という面もあるので、実際の販売数量がどれだけ増えているかは注意が必要です。日本惣菜協会の「惣菜白書」によれば、生産性向上や人手不足が業界の課題になっていて、農林水産省や経済産業省と一緒に対策を進めています。中食産業はエッセンシャル産業として国民の食生活を支えていて、今後も安定した成長が期待されています。
業態別の動向
業態別ではコンビニが3兆5236億円で31.2%を占めて最大です。次が食料品スーパーで3兆3855億円の30.0%、惣菜専門店が3兆727億円で27.2%となっています。伸び率で見ると惣菜専門店が104.4%と最も高く、食料品スーパーが103.9%、コンビニが101.7%でした。総合スーパーと百貨店はどちらも99.1%と前年を下回っています。
構成比の変化を見ると、惣菜専門店が0.4ポイント増の27.2%、食料品スーパーが0.3ポイント増の30.0%と伸びていて、総合スーパーとコンビニがそれぞれ0.3ポイント減、百貨店が0.1ポイント減です。専門性の高い惣菜店や地域密着型のスーパーでの需要が高まっていることが分かります。
カテゴリーを業態別に見ると、米飯類は惣菜専門店、食料品スーパー、コンビニの3業態で約9割を占めています。一般惣菜は食料品スーパーが最も多く、調理麺はコンビニが他を大きく引き離しています。調理パンは食料品スーパーが市場の伸びをけん引していて、業態ごとに得意な商品がはっきり分かれています。
惣菜市場についてはこちらの「スーパーの惣菜売上が過去最高を更新し続ける理由｜2026年の中食市場トレンドと今後の見通し」で詳しく解説していますので、ご参考ください。
業務用惣菜業界の主な職種
製造職の仕事内容
業務用惣菜の製造職は、工場や加工施設で惣菜を作る仕事です。原材料を開けて計量したり、機械に入れたり、煮物や揚げ物を作ったり、パックに詰めたり、検品したりするのが主な作業です。大手スーパー向けの惣菜製造なら、決まった流れで作業するので未経験でも比較的早く覚えられます。料理経験がなくても、マニュアル通りに進めれば大丈夫な環境が整っています。
食品工場では、食の安全を守るために衛生管理が徹底されています。作業服や作業靴を貸してくれる職場も多いので、手ぶらで通えるのも便利です。勤務時間は昼勤と夜勤があって、朝食や昼食向けの惣菜を作る場合は早朝からの勤務もあります。時給は地域によって違いますが、だいたい1100円から1400円くらいで、夕方以降や土日祝日は時給アップの手当がつく職場もあります。
製造職からスタートして、品質管理や生産管理、商品開発などにステップアップできます。調理師免許や栄養士の資格があれば、商品開発部門でメニュー開発に関われることもあります。食品製造の経験は同業他社への転職でも評価されやすく、スキルを積めば安定したキャリアを築けます。
営業職の仕事内容
業務用惣菜の営業職は、飲食店や給食施設、ホテル、介護施設などに惣菜を提案して販売する仕事です。既存のお客さんへの定期訪問だけでなく、新しいお客さんを開拓するのも大事な仕事です。お客さんの悩みを聞いて、ぴったりの商品を提案することで、人手不足やコストダウン、メニューの充実といった課題を解決するお手伝いをします。
営業職には、食品についての幅広い知識が必要です。商品の特徴や調理方法、賞味期限、保存方法などを正確に説明できないといけません。また、業態ごとの課題を理解して、ラーメン店には麺やトッピング、介護施設には高齢者向けの軟菜食といった感じで、相手に合わせた提案力が大切です。全国に営業所がある会社では、地域密着で活動していて、お客さんとの信頼関係が成果につながります。
営業職の年収は、基本給に成果給や営業手当が加わる会社が多く、経験やスキルで大きく変わります。食品業界の営業経験があると優遇されやすく、他の食品卸や食材メーカーへの転職もしやすい職種です。最近はWeb商談会やオンライン展示会など、デジタルツールを使った営業も増えていて、従来の訪問営業と組み合わせた効率的な活動が求められています。
物流・配送職の仕事内容
業務用惣菜の物流・配送職は、作られた惣菜を適切な温度で保管して、お客さんのところまで確実に届ける仕事です。冷蔵・冷凍・常温の3温度帯を管理する倉庫業務から、配送ルートの最適化、トラックでの配送まで幅広い業務があります。食品を扱うので温度管理や衛生管理には特に注意が必要で、クール便での配送が基本です。
大手の業務用食材卸は全国に物流拠点を持っていて、最短翌日配送を実現しています。倉庫では在庫管理システムを使って、複数の倉庫の在庫状況を一元管理し、最適な出荷倉庫を瞬時に判断する仕組みが入っています。配送ドライバーは、ただ商品を運ぶだけでなく、納品時の検品や古い商品の入れ替え、お客さんとのコミュニケーションも担当することがあって、営業的な役割も期待されています。
物流・配送職のやりがいは、自分が運んだ商品が飲食店のメニューになって、最終的にはお客さんの食卓に届くという実感を得られることです。業務用食材の配送では、朝の開店前や営業時間外の納品が必要なこともあって、お客さんの都合に合わせた柔軟な対応力が求められます。ドライバー不足が深刻な中、待遇改善や働きやすい環境づくりが進んでいて、未経験でも挑戦しやすい職種になっています。
まとめ
業務用惣菜は、飲食店や給食施設で使われる調理済み・半調理済みの食品で、2024年の惣菜市場は11兆2882億円と過去最高になりました。人手不足や調理時間の短縮ニーズに応えるため、業務用惣菜の需要は今後も伸びていく見込みです。主要な仕入れサイトには、BtoBプラットフォーム商談、フーズフリッジ、食彩ネット、お惣菜.com、タスカルネットショップ、東商マートがあって、それぞれ独自の強みを持っています。
業界の職種には製造職、営業職、物流・配送職があり、未経験でも挑戦できる環境が整っています。製造職では食品製造の基礎が学べて、営業職では提案力やコミュニケーション力が磨けます。物流・配送職は食品流通の最前線で働けるやりがいがあります。業務用惣菜業界は国民の食生活を支えるエッセンシャル産業として、今後も安定した成長が期待される分野です。
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